Yumurtanın Organik Olduğu Nasıl Anlaşılır?

Kahvaltının ve ara öğünlerin en vazgeçilmez besinlerinden bir tanesi olan yumurta toplum içerisinde en çok tüketilen besin kaynakları arasında yer alıyor. Doğru bir şekilde tüketildiği takdirde içermiş olduğu protein ve yüksek besin değerinin sınırsız sayıda faydası bulunmaktadır. Ancak kimyasal tarım ilaçları ve seri üretim düzeninden dolayı yumurtadan en iyi şekilde yararlanabilmek eskisi kadar kolay değil. Uzmanların bu konudaki görüşleri dikkate alınacak olursa yumurtadan en iyi şekilde yararlanmak için, organik yumurta tüketilmesi öneriliyor. Bu öneriyi dikkate alanlar içinse “organik yumurta nedir” ve normal yumurtadan farkları nelerdir gibi konular ön plana çıkıyor.

Organik Yumurta Nedir? Özellikleri Nelerdir?

Bir yumurtanın organik kalabilmesi için öncelikli olarak hiçbir kimyasal maddeyle temas etmemesi gerekir. Bu yumurtalar yalnızca doğal ot ve yemlerle beslenmiş tavuklar aracılığıyla elde edilir. Bir yumurtaya organik tanımı koyabilmek için aranan şartlar aşağıdaki gibidir.

- Tavuk çiftliğinin kesinlikle sanayi bölgelerinden uzak bir noktada konumlandırılması.

- Tavuklar ot yerine, yemle besleniyorlarsa yemlerin organik sertifikalı olması gerekir.

- Tavuklara herhangi bir hormon, antibiyotik veya diğer ilaçların enjekte edilmemesi gerekir.

- Tavukların yetiştirildiği noktaların en azından 3 yıldır herhangi bir kimyasal ilaçlama yada gübreleme uygulamalarına tutulmamış olması önem taşır.

- Tavukların beslenmekte olduğu yem ve otların hiçbir kimyasalla temas etmemesi ve GDO’lu, gübrelenmiş veya ilaçlanmamış olması gerekir.

Bu koşulların oluşturulması halinde alerji veya herhangi bir hormonal dengesizliğe yol açabilecek kimyasal maddelerin bulaşma ihtimalinin ortadan kaldırıldığı varsayılır. Buradan anlaşılacağı üzere organik yumurta, bir anlamda sağlıklı tavuğun sağlıklı yumurtası olarak da tanımlanabilir. Bu şekilde yumurta üretmek normal standartlara göre daha maliyetli olduğundan, organik yumurtalar seri üretim ürünlerine göre daha pahalıdırlar.

Yumurtanın Organik Olduğu Nasıl Anlaşılır?

Organik yumurta denetimi konusunda son yıllarda yapılan çalışmalar önemli ölçüde artmış durumda.Ancak her şeye rağmen diğer ürünlerde piyasada yer alabiliyor. Bu nedenle bir yumurtanın organik olup olmadığı konusunda kesin bir bilgiye sahip olmak istiyorsanız aşağıda yer alan detaylara dikkat etmeniz gerekiyor. Yumurta Kodlarına Dikkat Edilmelidir Türkiye’de 2018 Nisan ayında çıkan bir yönetmeliğe göre yumurta üretimi genel olarak 4 farklı kod altında toplanmıştır.

0 Kodu: Organik yetiştiricilik
1 Kodu: Açık dolaşıma erişim yetiştiricilik
2 Kodu: Kümeste kafessiz yetiştiricilik
3 Kodu: Kafesli yetiştiricilik

Yumurtanın Sertifikalı Olması Önem Taşır

Satın aldığınız yumurtanın organik olduğundan emin olmak istiyorsanız öncelikli olarak sertifikalı olmasına dikkat etmeniz gerekiyor. Yumurta ambalajının üst kısmında T.C. Organik Tarım damgası yada organik yumurta üretimi konusunda denetim sağlayan Ecocert/IMO gibi uluslararası bağımsız denetim şirketlerine ait damgaların yer aldığından emin olun.

Yumurtanın Organik Olması Sarısından Test Edilebilir

Kendi yaptığınız ölçümlerle birlikte bir yumurta organik mi değil mi öğrenmek istiyorsanız bu konuda yumurtanın sarısını dikkate alabilirsiniz. Bir yumurta organikse sarısı diğerlerine göre daha küçük olur. Ancak renk tonu daha koyu olarak ön plana çıkar. Renk durumunda bazen istisnalarla karşılaşılsa da sarısı açık renkte olan yumurtaların organik şekilde beslenmeyen tavuklardan elde edildiği varsayılır. Organik ot ve yemlerle beslenen yumurtaların sarısının oldukça koyu renkte yada turuncuya yakın olduğu varsayılır. Ancak kırmızıya yakın olan yumurtalardan kaçınmak gerekir. Çünkü bu durum tavukların beslendiği yemlere yapay maddelerin karıştırıldığına işaret eder.

Kabuk Rengi Dikkate Alınmamalıdır

Yumurtanın kabuğunun sahip olduğu renk organik olup olmadığı konusunda herhangi bir gösterge ifade etmez. Bu bakımdan organik yumurta ararken kabuk rengini dikkate almamak gerekir.

Yumurtanın Şekline Dikkat Edilebilir

Yumurtalardaki şekil farklı organik olup olmadığı konusunda şekline dikkat edilebilir.

Organik Yumurtanın Normal Yumurtadan Farkları Nelerdir?

Organik yumurtayla yapay yumurtalar genellikle çok benzer olmakla birlikte arasında bazı farklarda bulunmaktadır. Çok benzer olan bu ürünleri birbirinden ayırmak için aralarında bulunan farklara dikkat etmek gerekmektedir.

Organik Yumurta Antibiyotik İçermez

Seri üretim yapılan çiftliklerde hastalığa kapılan tavuklara tedavi amaçlı antibiyotik ilaçlar verilebilir. Bu antibiyotik ilaçlarda tavuktan yumurtaya geçer ve yaklaşık 7 gün kadar yumurtalara karışmaya devam ederler. Bu tür yumurtalar özellikle antibiyotik alerjisi olan insanlar için risk teşkil edebilir. Antibiyotik alerjisi olmasa bile kimyasal ürün tüketiminden dolayı insana zarar verir.

Besin Değeri

Organik yumurtaların içerdikleri besin değerleri yapay yumurtalara göre daha zengindir. Bu bakımdan daha sağlıklı beslenmek için organik yumurtaların tüketimi konusunda daha dikkatli olunmalıdır.

Organik Yumurtada Kimyasal Madde Bulunmaz

Bir yumurtaya organik tanımının konulabilmesi için dikkat edilmesi gereken en önemli kriter yumurtada kimyasal madde bulunmamasıdır. Yapısında kimyasal herhangi bir içeriği rastlanan yumurtaları organik olarak tanımlamak mümkün değildir. Bu tür zararlı maddeler insan vücudunda zamanla birikerek çeşitli hastalıklara yada hormonal bozukluklara yol açabilirler.

En İyi Organik Yumurta Markaları Hangileridir?

Ülkemizde önemli organik yumurta üreticileri bulunur. Birçoğunu marketten yada netten satın alabileceğiniz “organik yumurta markaları” aşağıda yer aldığı gibidir.

Village, Sade, Raya Organik, Orvital, mLife, Keskinoğlu, Fresh Gurma, Flotty, Cityfarm ve Armutçuoğlu.

Organik Yumurta ile Gezen Tavuk Yumurtası Arasındaki Fark Nedir?

Organik yumurtaların yanı sıra gezen tavuk, gezgin tavuk ve serbest gezen tavuk yumurtası gibi kavramlarda son yıllarda dile getiriliyor. Şimdi ikisi arasındaki farka değinelim.Her gezen tavuk yumurtası organik yumurta olarak tanımlanamaz. Aralarında değişik bir tanım farkı bulunmaktadır. Gezen tavuk yumurtası, bir alana çok fazla tavuk sıkıştırılmadan, içerideki tavukların rahatça gezip otluk alanlarda beslenerek yumurtladıkları türün tanımıdır.